Gastgeber und Küchenchef Luigi Maiolo samt Familie.
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Die Gemeinde San Vittore am südlichen Eingang des Misox ist mit 270 Metern über Meer der tiefste Punkt des Kantons Graubünden. Das Dörfchen selber bietet aber auch einen Höhepunkt - einen kulinarischen nämlich. In einem Herrschaftshaus aus dem Jahr 1805 ist das Ristorante La Brasera beheimatet. Hier herrscht ein Mix aus rustikalem Stil und moderner Einrichtung, was eine Atmosphäre von herzlicher Wärme schafft.
Im La Brasera bekommt der Gast alles, was Herz und Gaumen begehren - vom
dreigängigen Businesslunch bis zum siebengängigen Degustationsmenü. Natürlich stehen auch vegetarische Varianten zur Verfügung, und auch auf Lebensmittelallergiker wird auf Wunsch Rücksicht genommen.
Gastgeber und Küchenchef Luigi Maiolo setzt vor allem auf naturnahe Küche in Bio-Qualität. Dieses Engagement wird durch die Auszeichnung mit dem Gastro-Gütesiegel Goût Mieux offiziell gemacht.
Gastro-Label für natürlichen Genuss
Gastronomische Betriebe, die die Auszeichnung Goût Mieux erhalten möchten,
verpflichten sich, vermehrt auf biologische Produkte zu setzen; umwelt- und tiergerechte Produktion geniesst ihre Sympathie.
Sie legen ausserdem Wert auf eine frische Zubereitung und tragen in der Menugestaltung der Regionalität und Saisonalität Rechnung. Die Einhaltung der Anforderungen von Goût Mieux wird durch die Zertifizierungsstelle bio.inspecta kontrolliert.
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